Knollsolsikke

I dag var det haustrydding på verandaen. Utgåtte plantar fekk si siste reis rett ut den ville skogen. Deriblant eit uver av ein plante mor mi slengte etter meg i vår. Eg hugsa knapt kva ho sa den heitte, den var vorten langt over meteren lang og låg og kveila seg på terassen bak nokre kassar med urteplantar. Akkurat då eg skulle til å sleppe den avgårde etter ei skikkeleg sleggjekastoppvarming såg eg ein hær av knollar under planten.



Gubbevaremegvel, tenkte eg...er det der etande så har eg mat i heile vinter. Slo på tråden til opphavet og fekk bekrefta at desse knollane var etandes og på godt norsk vart kalla "Jordskokk"

Tok meg eit knask og jammen var dei ikkje gode også...

Litt smått om denne planten...sjølvsagt stole på nettet:

"Jordskokk er en av våre få flerårige grønnsaker. Det latinske navnet Helianthus tuberosus kommer av de greske ordene helios som betyr sol, anthos som betyr blomster og tuberosus som betyr "som har knoller". Direkte oversatt blir det botanisk navnet 'knollsolsikke' på norsk. Det norske navnet som brukes er imidlertid jordskokk, en forkortet form av jordartiskokk, som er avledet av det tyske navnet Erdartischoke. Denne betegnelsen har planten fått fordi smaken kan minne noe om grønnsaken artiskokk (Cynara scolymus) som også er en stor flerårig plante i kurvblomstfamilien.

Jordskokk har høye stengler (ca 2 m), et kraftig bladverk og gule blomster som minner om solsikkeblomster, men er mye mindre. De underjordiske stengelknollene minner om potet, men har mer knudrete overflate.Jordskokk kom til Norge første gang i 1639. Den ble imidlertid raskt utkonkurrert av poteten som kom 30-40 år senere og var lettere å høste og skrelle og angivelig gav bedre avling. Nyere undersøkelser viser imidlertid at jordskokk kan gi større avlinger enn potet.

Grønnsaken er ennå ikke vanlig å finne i dagligvare forretninger her til lands. En av årsakene kan være at grønnsaken er lite kjent og at vi ikke har tradisjon for å bruke den. Det bør ligge til rette for en økt norsk produksjon og leveranse av frisk nyhøstet jordskokk gjennom hele vinterhalvåret etter hvert som markedet får øynene opp for denne grønnsaken. "

Det er ei fleirårig plante som du kan hauste av heile tida...tåssje at eg ikkje visste det då den spann i lufta før den flagra inn i skogholtet......