Speltbrød

Før tenkte eg at spelt va fø spesielt interesserte

men no har eg fått smaken på dette mjølet 

og leve frivillig i villlfarelsen om at det er så mykje sunnare

enn vanleg kveite

det er vist ikkje heilt sant

berre litt

men litt e nok te at  me nesten kvar dag har nybaka speltbrød

fins ikkje noko bedre enn nybaka brød

her skal de få ei superenkel oppskrift:

3 dl grov speltmjøl

6 dl sammalt fint speltmjøl

1 ts salt (1/2 går og fint)

3 ss god olivenolje

3 kvistar timaian (uten kvisten :)

1/2 ts sukker

ein god neve solsikkefrø om du likar det

50g gjær

kan fint bruke tørrgjær eller mindre mengde gjær om du hever litt lengre

3-4 dl lunka vatn

Rør gjæren ut i vatnet og tilsett all veske

Elt inn det tørre

hev ca 1 time

bak ut og etterhev ca 30 min

(eg får eit stort eller to mindre brød av denne deigen)

du kan leggje dei rett på brett eller bruke brødformer

eg legg dei rett på brettet for dette gjev steikeskorpe rundt heile brødet og det er det ungane mine likar

Sett på nederste rille i kald ovn

steik ca 50 min på 180 grader

(ovnar er ulike, her må du sjekke)

Når brødet lagar hul lyd når du dunkar på det, er det ferdig

med nystekte kantarell eller nyrørt syltetøy ol smakar det fortreffeleg!